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低溫冷榨山茶�

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       從茶籽中提取茶油,基本上是采用壓榨法。中�(guó)�(nóng)村傳�(tǒng)的榨油工具為木榨�(jī),勞�(dòng)�(qiáng)度大,出油率�。它將逐漸被液壓機(jī)和螺旋機(jī)所代替。粉碎:將油茶籽去殼,為避免脫殼困難與種仁破碎過(guò)�,需要控制茶籽的含水率在5%�6%以內(nèi),脫殼后通過(guò)粉碎�(jī)加工成粉狀。若是采用石碾,需要在碾軋�(guò)程中�(guò)篩若干次,才能軋得細(xì)�,無(wú)粗粒,得到較高的出油�。蒸炒:蒸炒的目的是把生料變成熟�,使料坯顏色加深,處于適宜油分流出的狀�(tài),是壓榨前一道關(guān)鍵性的工序。傳�(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先�(jīng)蒸汽或噴水濕�(rùn)后再�,叫“濕蒸炒�;不�(jīng)濕潤(rùn)就炒,叫“干蒸炒�,一般以“濕蒸炒”為�。蒸炒時(shí)的水分和溫度,因使用的機(jī)械類型不同而不��


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