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冷榨野生核桃油 冷榨野生核桃�

  冷榨野生核桃油是從核桃中提取的油,冷榨野生核桃油主要由多不飽和脂肪酸(占總脂肪的 72%)組�,尤其是α-亞麻酸(14%)和亞油酸(58%�、油酸(13%)和飽和脂肪�9%�。  冷榨野生核桃油是可食用的,通常由于價格較高,在食品制備中的使用量低于其他油�� 它顏色淺,味道和香味細膩,具有堅果味。雖然廚師有時會使用核桃油進行煎炸,但大多數人避免將核桃油用于高溫烹飪,因為加熱會降低油的味道并產生輕微的苦味。核桃油是沙拉醬等涼菜的好選�?! ±湔ヒ吧颂矣屯ǔ8F,因為油的損失率更高。精制核桃油經壓榨機壓榨并浸入溶�,以提取堅果肉中可用油的較高百分比,隨后通過將混合物加熱� 400°F (200°C) 左右來去除溶�,這兩種方法都可以生產食品級烹飪油,冷榨野生核桃油和所有堅果油、種子油和植物油一樣會變質�

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